16 декабря 2021

Чем еда из лаборатории отличается от обычной и стоит ли бояться ГМО, сахара и фастфуда? В научном шоу обсуждаем мифы про пищу

«Заходит ученый в бар» — научно-популярное шоу, в котором мы приглашаем молодых ученых в бар и просим ответить на вопросы, интересующие всех. На что влияют гены? Как работает иммунитет? Существуют ли параллельные вселенные? В каждый выпуск мы также зовем специальных гостей: например, певицу Гречку, блогера Чуму Вечеринку и актера Сергея Дружко.

Организаторы проекта — Фонд инфраструктурных и образовательных программ (группа РОСНАНО) и «Бумага», которые также совместно проводят фестиваль Science Bar Hopping и записывают одноименный подкаст с учеными.


В этом выпуске

Сможет ли пищевой порошок заменить нам обычную еду? Как выращивают мясо в биореакторе? Отличается ли искусственно созданная еда от натуральной? И почему мы решили, что сахар и фастфуд — это вредно?

В этом выпуске шоу «Заходит ученый в бар» разбираемся в мифах о еде. В гостях — биолог и автор телеграм-канала Darth Biology Ирина Бодэ, журналист-исследователь и ведущий канала Food&Science Всеволод Остахнович, а также блогер Дарья Касьян

  • 09:52 Суп — это полезно?
  • 13:10 Когда на планете закончится еда?
  • 15:45 Будем ли мы есть насекомых?
  • 19:45 Как вырастить стейк в пробирке?
  • 32:30 Так ли вредны красители и консерванты?
  • 40:47 Что не так с диетами?
  • 58:39 Суперфуд — обычная еда?


Над выпуском работали:

Контент-продюсер — Ольга Шитикова, креативный продюсер — Ирина Обидова, продюсер проекта — Александра Алехина, директор проекта — Мария Рзаева, менеджер проекта — Анастасия Смирнова, ведущий — Давид Бокучава, гости — Ирина Бодэ, Дарья Касьян, Всеволод Остахнович, автор сценария и режиссер — Никита Литвинов, второй режиссер — Дарина Малиновская, технический директор — Александр Перков, оператор-постановщик — Даниил Злобин, операторы — Георгий Логутенко, Наталия Андреева, Михаил Сорокумов, художник — Алина Михайлова, звукорежиссер — Алина Бикбулатова, гаффер — Павел Цветков, осветители — Артемий Солнцев, Константин Рыжов, монтаж — Никита Литвинов, Дарина Малиновская, графика — Кирилл Семенов

Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Заходит ученый в бар
Наше ютьюб-шоу «Заходит ученый в бар» номинировано на премию «PROконтент»
Зачем моделировать мир вокруг и правда ли всё можно рассчитать по формулам? В научном шоу обсуждаем, как прогнозировать будущее
Каких «цветов» бывает водород и почему ночью стирать вещи дешевле? В этом выпуске шоу «Заходит ученый в бар» говорим про альтернативные источники энергии
Как алгоритмы влияют на наши взгляды и нужно ли переживать за свои данные в соцсетях? В этом выпуске шоу «Заходит ученый в бар» говорим про интернет
«Город — это разнообразие стилей жизни». В научном шоу инженерка, географ-урбанист и комик Илья Куруч обсуждают беспилотники, роботов-курьеров и общественные пространства
Военное положение
«Живописец вручает зрителю свою повестку». В «ЧВК Вагнер Центре» — выставка от «Z-художника» и философа, обвиненного в домогательствах
В Петербурге задержали военного, обвиняемого в дезертирстве. Таких случаев десятки
В телеграме публикуют фото и видео систем противовоздушной обороны на крышах домов в Москве. Что об этом известно?
Власти Ленобласти отменили запрет митингов. И назвали эту меру «избыточной»
Затоплены, замусорены и сокрыты. В каком состоянии бомбоубежища Петербурга — и почему большинство горожан их не найдет
Мобилизация
«Медиазона»: ЧВК «Вагнер» снова вербует заключенных — но желающих в этот раз намного меньше
«Можем объяснить»: у аспирантов ИТМО требуют предоставить военно-учетные данные
CNN: Путин планирует мобилизовать еще 200 тысяч человек. Песков, как обычно, это отрицает
47News: осужденный петербуржец вышел на свободу после службы в ЧВК «Вагнер». Он должен был провести 23 года в колонии за четыре убийства
В Госдуме предложили не выпускать россиян за границу на машине без предварительной записи
Визовые ограничения
Где в 2023-м получить шенгенскую визу в России и за границей? Какие страны выдают ее на год? И почему вам могут отказать?
Президент Финляндии заявил о бессрочном запрете на туристические визы для россиян
Финляндия собирается строить забор на границе с Россией. Каким он будет и сколько займут работы?
Чехия ограничит въезд для российских туристов с 25 октября
На финской границе развернули более 500 россиян после введения запрета на въезд для туристов. До этого отказы были единичными
Давление на свободу слова
Во ФСИН не знают, в какую колонию отправить политика Андрея Пивоварова, пишет «Можем объяснить»
В Госдуме создают рабочую группу для репрессивных мер против уехавших и критикующих войну россиян
Веронику Белоцерковскую заочно приговорили к 9 годам колонии по делу о «военных фейках»
Baza и «РИА Новости»: журналисту Илье Азару грозит уголовное дело за повторную «дискредитацию» армии
«Фонтанка»: гражданина Беларуси задержали в Петербурге за оскорбление Лукашенко. Это второй случай за месяц
Свободу Саше Скочиленко
Саше Скочиленко угрожают карцером за дневной сон
Саша Скочиленко дала показания по делу об антивоенных ценниках. Как прошло заседание, где ей снова отказали в домашнем аресте
«Вы сильнее, чем вы о себе думаете». Большое интервью Саши Скочиленко «Бумаге» — о ПТСР, отношении к ней в СИЗО и шоу в суде
Саша Скочиленко рассказала о видеонаблюдении в камерах СИЗО и поблагодарила за новогодний подарок и письма
Как прошло первое заседание по существу по делу художницы Саши Скочиленко. Главное
Экономический кризис — 2022
В 2022 году в Петербурге открыли на редкость много общественных пространств. Почему и что появится в городе в 2023-м?
Российские производители начали продавать молоко в килограммах. Так можно скрыть уменьшение объема продукта
Кажется, в Петербурге подорожали билеты на выставки. Это правда?
Сколько ресторанов, кафе и баров открыли и закрыли в Петербурге в 2022 году? А в предыдущие годы?
Росздравнадзор: из-за «логистических проблем» некоторые лекарства поступают в аптеки с задержкой
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.