Несмотря на слухи о большом числе закрытий экспатских заведений, в Тбилиси продолжают появляться интересные проекты. С каждым новым месяцем наблюдаются запуски кафе с более вдумчивыми концепциями и заведений, которые пытаются выделиться среди конкурентов и найти свой выразительный образ.
Специально для Paper Kartuli ресторанный консультант и автор канала @TBS_Foodizm Вахтанг Гиваргиз посетил 5 новых заведений и рассказывает, на что обратить внимание в каждом из них.
Tchma-Sma
![](https://paperpaper.io/wp-content/uploads/2023/12/photo-2023-12-01-16-18-57.jpg)
Кафе в Ваке с так называемыми «честными» ценами на домашнюю еду, которую сопровождают наливки и настойки. Проект работает в техническом режиме, но уже обрел своих поклонников: несмотря на небольшую наценку, здесь есть ресторанное обслуживание. Количество посадочных мест небольшое.
Адрес: ул. Базалети, 4
Что попробовать: борщ (9₾), бутерброд с копченой сосиской (5₾), настойки (4₾).
Soup Kitchen
![](https://paperpaper.io/wp-content/uploads/2023/12/03-2.jpg)
Кафе, как следует из названия, посвящено супам, и разнообразие первых блюд здесь впечатляет. В заведении подают и острые наваристые бульоны, и тбилисские бестселлеры, и крем-супы. К тому же Soup Kitchen, расположившись на Чавчавадзе, вольно или невольно участвует в реконцепции всего проспекта из бутиково-офисного в ресторанный кластер.
Адрес: проспект Илии Чавчавадзе, 22
Что попробовать: тыквенный крем-суп, украинский крем-борщ
Okro
![](https://paperpaper.io/wp-content/uploads/2023/12/photo-2023-12-01-16-08-07.jpg)
![](https://paperpaper.io/wp-content/uploads/2023/12/photo-2023-12-01-16-10-54.jpg)
Кофейня с проработанным интерьером расположилась недалеко от коворкинга Papers. Заведение работает в техническом режиме, но там уже можно выпить спешиалти-кофе и взять на десерт круассан или пирожное — правда, цены здесь такие же (если не выше), как в других модных кофейнях в Вере.
Адрес: улица Якоба Николадзе, 14
Что попробовать: большой капучино (11₾), круассан (9₾)
Fumfula
![](https://paperpaper.io/wp-content/uploads/2023/12/819667609912231-0-00-05-740-720.jpg)
Получивший признание и финансирование от банка TBC кондитерский корнер дебютировал точкой на фудмаркете Bazari Orbeliani. Новая точка появится в крупнейшем в городе бизнес-центре King David. Параллельно с этим строится еще один филиал в Ваке.
Адрес: 12 Merab Aleksidze St
Что пробовать: малиновая матча (14₾), панкейк с креветкой (22,4₾).
Khinkali by Veriko
![](https://paperpaper.io/wp-content/uploads/2023/12/khinkali-by-veriko-1.jpg)
Ресторанная группа Friends4Friends, возглавляемая Гиоргием Дартсмелия, запустила на месте бывшего рыбного ресторана NAVI на территории «Винзавода» хинкальную от ресторана Veriko. Здесь собралась команда поваров одной из самых ярких ресторанных групп, и это место, вероятнее всего, попадет в топ хинкальных города.
Адрес: 1 Vasil Petriashvili St.
Видите, есть и хорошие новости 💚
Мы продолжим рассказывать вдохновляющие истории — а вы можете поддержать нашу работу
поддержатьЧто еще почитать:
- 5 новых джанк-фуд заведений Тбилиси. Итальянские блюда, бургер с пряной вишней и пиццеты.
- 5 новых заведений Тбилиси, заслуживающих внимания. От полуподвала с неаполитанской пиццей до кофейни от House of Woman.
- 5 новых заведений Тбилиси. От японской кондитерской до гастрономического кластера, меняющего облик Авлабари.